Was ist blechen carré?

Das Blechen Carré, auch bekannt als Blecken Carré oder Blechencarré, ist ein traditionelles Gericht der norddeutschen Küche. Es handelt sich dabei um ein deftiges Eintopfgericht, das aus Rindfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und diversen Gewürzen zubereitet wird.

Das Besondere am Blechen Carré ist die Art der Zubereitung: Das Fleisch wird zunächst angebraten, dann mit Wasser aufgegossen und bei niedriger Hitze langsam gekocht. Dadurch wird das Fleisch besonders zart und aromatisch.

Das Gericht wird oft mit einer großen Menge an Kartoffeln und Zwiebeln zubereitet, die ebenfalls gekocht werden. Dadurch entsteht eine sämige Konsistenz und ein intensiver Geschmack. Gewürzt wird das Blechen Carré meist mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblättern und Wacholderbeeren.

Traditionell wird das Blechen Carré mit Senf oder Meerrettich serviert. Es ist ein wärmendes und sättigendes Gericht, das vor allem in den kalten Wintermonaten gerne gegessen wird. Es eignet sich auch gut als Resteessen, da es sich gut aufwärmen lässt und durch das lange Kochen noch intensiver im Geschmack wird.

Das Blechen Carré wird oft in norddeutschen Gasthäusern oder auf regionalen Festen angeboten. Es ist eine Spezialität, die vor allem Liebhaber der deftigen Küche anspricht. Insgesamt ist es ein traditionelles und einfaches Gericht, das aber trotzdem einen besonderen Geschmack hat.